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あなたの魅力の種をみつける
星よみ暮らしあそびびと
yukaこと正木ゆかです。

2011年に東京・江東区でおうちサロン
「森のユカフェ」をはじめ、
2021年に東京・国立市に
移転しました。

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yucafe831

🍀新しい土地で新しい暮らし

昨日無事引っ越ししました！
新しい土地でどんな暮らしが待っているかな？

荷造りと荷解きに疲れて食べたかったのは…

お蕎麦とサラダ！
期せずして引っ越し蕎麦😄

荷解きも楽しみながらできるといいな。

写真は新しく生まれ変わったキッチン！
まだ段ボールに埋もれてるけど、またここで美味しくて楽しいシーンが続々と生まれることでしょう😋

こちらでもよろしくお願いします。

新居での初イベントは5月30日のランチ会を予定しています。野菜を愉しむランチ会✨

それまでに居心地良い空間にしておくね😊

#引っ越しました
#植物もお疲れモード

🍀くにたちの想い出

引っ越しまであと2日！

なんとなんと
嬉しいサプライズ〜〜

@miu___sato さんからの贈り物💕

『まだまだ選びたかった写真があるんだよ〜』

みゆさん曰くこの1冊には収まりきれない森のユカフェ@くにたち。

みんなと美味しい時間
みんなと楽しい時間
みんなと優しい時間

1枚1枚がリアルに思い出されるよ。

『くにたちの森のユカフェは永遠だよぅ』

ずっと先の未来も記憶に残り続けるこの3年。

昨日は夜に大学通りを自転車に乗って、夜風に吹かれながら駆け抜けた3年をしみじみと振り返っていた。

なぜかこんな時にお仕事の依頼（名刺）があって…笑

せっせと作ってる自分に笑ってしまったけど、そういえばここでの仕事は資料デザインからスタートしたのよね。

愛のスパルタレッスンからの…笑

いい学び
いい経験

新居での初イベントは5月30日のランチ会を予定しています。

野菜を愉しむランチ会✨

『森のユカフェ』は『お店』と良く間違えられるので、いよいよどうにかしないとなーと思ってます😅

いい名前が降ってきたらお知らせしますね。

追伸）長らく愛用してきたテーブルは別の場所、用途で使うことになりました。新しいのがくるまで仮テーブルでの暮らし…

🍀かぼちゃの茶巾byみゆフォトこち

🍀かぼちゃの茶巾byみゆフォト

こちらも天才写真家みゆフォト✨
@miu___sato

なぜ春にかぼちゃ？
友香さん、マクロビって季節の野菜ですよ〜

つっこみたい気持ちは置いておいてもらって笑

たまたま秋のニュージーランドからやってきたかぼちゃが目の前にあるのだから使わない手はない笑

だってほくほくしてて美味しいから😋

さて、多くのレシピ本には電子レンジでチンして…と書かれているけれど、電子レンジない生活かれこれ15年以上の私は無水鍋か蒸篭で蒸します♨️

皮ごと潰してラップできゅっとしたら出来上がり！
ホクホクすぎるときはバターやオイル、豆乳などを加えてもいいかもね。

この時はどうしたかなあ？
お塩をパラっと入れた記憶しかないけど…

無意識に豆乳はすこーし入れたかも？
本当忘れっぽくて…😂　

アレンジとしてはスパイスや黒胡椒入れたり
チーズ入れたり🧀

甘くしたらデザートになるよね。

この日はあえてシンプルにかぼちゃ本来の味を楽しんでもらいました〜

ちなみにきゅっとするところ、気持ち丁寧にしました。
自分の中でこの作業は陶芸と似ているところかも？

ああ、国立では陶芸やらなかったけど小さいのはおうちでもできるから当面通うことはないのかな？

小さい子、みんなに大人気でした！

こちらでそのうち投稿するかな？
@yucafecosmicart

#しあわせみらいごはん
#大豆たんぱく
#マクロビオティック
#ビーガン
#macrobiotic
#vegan

🍀大豆たんぱくの唐揚げbyみゆフォト

世界一美しい大豆たんぱくの唐揚げの写真😍　
天才写真家　@miu___sato さんとのコラボレーション！

あたりまえはあたりまえではなかった😢

さて、作り方のご紹介です。
難しくはないけど下準備が必要なので、そこだけは心の準備を…

ちなみに鶏の唐揚げより揚げること自体のハードルは低めだと思う。油も少なくて大丈夫！（揚げ焼きですね）

📝作り方

大豆たんぱく（20個くらい）は水で戻す。
一旦絞ったら下味をつけ数時間〜半日冷蔵庫に置く。

出汁　1カップ
醤油　大1
甜菜糖　大1
生姜汁

水気を搾って米粉か片栗粉をまぶして揚げる。蓮根も一緒に揚げる。
（これからの季節、たけのこや茄子もいいかもね！）

別の鍋であんかけを作る。
この日はパプリカ、エリンギ。
（他によく使うのは玉ねぎ、人参、ピーマンなど…この日は五葷の食材が苦手な方がいらしたのでネギ類やにんにくは使いませんでした）

調味料の配合はその日の気温や他のメニューとの兼ね合い、参加者さんのイメージで微調整しています。（味見はまめにしているかも）

だし汁　300
醤油　大3
みりん　大1
酒　大1
ケチャップ　大1
オイスターソース　大1/2
胡椒　お好みで

唐揚げにあんを絡めて出来上がり。
ケチャップの代わりにバルサミコ酢や黒酢を使うこともあります。

バルサミコ酢、使えないって聞くけれど、こういうあんかけに少し入れると高級感でます✨

あと炒め物の合わせ調味料に隠し味でいれたりもお薦めです！最初は小さじ1からやってみるといいかも。

価格高騰によりマクロビやビーガン食材が高級じゃなく感じてきたかも？

#大豆たんぱく
#マクロビオティック
#ビーガン
#macrobiotic
#vegan
#国立の桜綺麗だった

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